Individuelle Ernährung is(s)t die Zukunft
Der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop plädiert für einen Paradigmenwechsel in der Ernährungswissenschaft. Als Ernährungswissenschaftler, der sich auf Basis tausender Studien bereits seit
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Wissenschaft
Harte Sache
Steinharte Nudeln im Schulessen waren jüngst die Ursache dafür, dass zahlreiche Schulkinder mit abgebrochenen Zähnen vom Mittagstisch aufstanden. Insgesamt sechs
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UNICEF und WFP warnen vor Ernährungskrise: Seit Beginn der Pandemie sind über 39 Milliarden Schulmahlzeiten ausgefallen
Seit Beginn der COVID-19-Pandemie sind weltweit mehr als 39 Milliarden Schulmahlzeiten aufgrund von Schulschließungen ausgefallen. Dies geht aus einem neuen
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Der selenreiche Apfel soll das Immunsystem auf Trab bringen
Fein-säuerlich im Geschmack, voller Vitamine und zusätzlich auch noch reich an Selen, diese einzigartige Kombination bietet die neue Apfel-Innovation Selstar®
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Jeder Zweite ernährt sich flexitarisch oder verzichtet ganz auf Fleisch
Fleischlose Burger, Veggie-Aufschnitt oder sogar Fischersatzprodukte: Immer mehr Unternehmen bieten Lebensmittel aus Alternativen Proteinquellen an. Die PHW-Gruppe ist in diesem
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Online-Seminar „Nachhaltige Einkaufs- und Produktionsprozesse in der Schulverpflegung“
Die Produktion unserer Lebensmittel und somit unserer Mahlzeiten verursacht ähnlich viele Emissionen an Treibhausgasen, auch die Gemeinschaftsverpflegung nimmt dabei einen
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Paradigmenwechsel in der Ernährungswissenschaft: „Jeder Mensch is(s)t anders“
Seit Jahren mehren sich kritische Stimmen in der Ernährungswissenschaft, die eine strikte Abkehr vom Dogma „Gesunde Ernährung als allgemeingültige Pauschalempfehlung
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Neue Verbandsmagazin ist da
Die Sonderausgabe unseres Fachmagazins Schulverpflegung steht unter dem Motto #spürbargrün – dahinter verbirgt sich eine Ausgabe, die sich entlang der gesamten Wertschöpfungskette dem Thema Nachhaltigkeit im
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Was isst Deutschland? Obstverbrauch rückläufig
Mehr Gemüse, Mineralwasser, Kräuter- und Früchtetees, weniger Schweinefleisch und Alkohol – die Ernährungssituation in Deutschland hat sich in einigen Punkten
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Zusammenarbeit ausbauen – Kooperation vertiefen
Mit der ratifizierten Kooperationsvereinbarung zwischen der Universität Vechta und dem Deutschen Netzwerk Schulverpflegung soll die erfolgreiche Zusammenarbeit bis 2023 weiter
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