DNSV Botschafter Johann Lafer

Seit 2011 engagiert sich der 58-Jährige unter anderem auch für eine gesunde und nachhaltige Schulverpflegung als Betreiber der Schulmensa eines Gymnasiums in Bad Kreuznach und ist Lehrbeauftragter an der Hochschule Fulda im Fachbereich Ökotrophologie. Frage: Im Rahmen der Initiative „food@ucation“ engagieren Sie sich leidenschaftlich als Betreiber einer Schulmensa an einem Gymnasium. Sie selbst sind Vater von zwei Kindern: Wie führen Sie gerade junge Menschen an gesunde Ernährung heran?…

Johann Lafer: Eigentlich ganz einfach: Früh genug die Kinder an den Wert und den Geschmack guter Lebensmittel heranführen. Geschmacksempfinden ist nicht angeboren, sondern wird anerzogen. Kinder sind offen für Neues, wollen wissen, wie eine Speise entsteht! Ganz wichtig ist auch die Atmosphäre, in welcher unsere Jugend ihr Essen einnimmt…

Quelle:  „Johann Lafer sieht rot: Starkoch verwöhnt Gäste beim „Dîner en rouge“ am Düsseldorfer Flughafen“, in lokalkompass.de