Wulf Bödeker: Klima-gesunde & nachhaltige Schulverpflegung

Auch die Außer-Haus-Verpflegung, zu der die Schulverpflegung gehört, ist an den Treibhausgasemissionen im Bereich Ernährung beteiligt. Wie Anforderungen an eine zeitgemäße und zukunftsfähige Schulverpflegung aussehen, umgesetzt und individuelle Lösungsmöglichkeiten entwickelt werden können, die den Bedürfnissen einer nachhaltigen und gesunden Schulverpflegung entsprechen, präsentiert Wulf Bödeker, Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW, in einem interessanten Bericht, der jüngst erschienen ist.

„Klima-gesund“ und nachhaltig – Anforderungen an eine zeitgemäße und zukunftsfähige Schulverpflegung – Teil 1 (PDF)

„Klima-gesund“ und nachhaltig – Anforderungen an eine zeitgemäße und zukunftsfähige Schulverpflegung – Teil 2 (PDF)

Quelle: Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW