Alles Fleisch, oder was?

Wie viel Fleisch kommt in Kitas und Schulen auf den Tisch? In den letzten 50 Jahren hat sich die globale Fleischproduktion gut vervierfacht: gut 330 Millionen Tonnen im Jahr 2019 – Tendenz steigend. Über zwei Drittel der landwirtschaftlichen Klimagase stammen aus der Tierhaltung. 

Der Verband (VDSKC) hat nun bei seinen Mitgliedern nachgefragt. 94 Prozent bieten täglich ein ovo-lacto-vegetarisches Gericht an, 21 Prozent sogar ein veganes. Fleisch und Fisch stehen bei 38 Prozent täglich auf dem Speiseplan. Die Befragung ergab auch, dass drei Viertel der Caterer sich vorstellen können, ihr Fleischangebot weiter zu reduzieren. Dagegen spreche vor allem, dass die Kunden nicht auf Fleisch verzichten wollen.