Erfolgreicher 13. Deutscher Kongress für Schulverpflegung

Wie kann die Verpflegung in Schulen nachhaltig verbessert werden? Dieser Frage gingen unter anderem Expertinnen und Experten aus Politik, Wirtschaft, Verbänden, Wissenschaft und Verbraucherorganisationen sowie Schulen, Cateringunternehmen und Vertretende der Branche des Außer-Haus-Marktes beim 13. Deutschen Kongress für Schulverpflegung nach. Das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung (DSNV) e.V. hatte gemeinsam mit dem Kompetenzzentrum Schulverpflegung (KZSV) der Universität Vechta am 4. November 2022 zu der Veranstaltung in die Hochschule eingeladen. Das Thema des diesjährigen Kongresses lautete „Nachhaltige Schulverpflegung – ein starkes Stück essbare Schule“. Außerdem zeichneten das DSNV und das KZSV die teilgebundene Ganztagsschule Emstek im Landkreis Cloppenburg / Niedersachsen als beste Schulmensa Deutschlands aus. Stefan Marquard fungierte als Schirmherr des Kongresses und kochte am Vortag gemeinsam mit Lehramtsstudieren, Vertretenden der Uni-Mensa des Studentenwerks Osnabrück und weiteren Gästen. Dabei sprach der TV- und Sterne-Koch über gesunde Ernährung und Möglichkeiten für eine moderne Schulverpflegung.

In Vechta traf sich das Netzwerk Schulverpflegung. „Schulverpflegung zu verbessern, kann nicht heißen, nur Details zu verbessern. Es gilt die Funktionsweise und Finanzierung des Gesamtsystems auf den Prüfstand zu stellen“, sagte DSNV-Vorsitzender Dr. Michael Polster. So widmete sich der Kongress dem Thema, wie ein Umbau der Steuerungssysteme gestalten werden muss, damit die Rahmenbedingungen für die Schulverpflegung nachhaltig verbessert werden: Wie muss das Angebot der Schulverpflegung sein, damit es dem Schüler*innen gut geht und sie sich wohlfühlen beim Essen? Eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung sei ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung des Genussverhaltens der Kinder, die die Tischgäste der Gastronomie von Morgen seien, so der DSNV-Vorsitzende. Kita- und Schulmahlzeit stünden in einem unmittelbaren Zusammenhang. Intelligente und nachhaltige Lösungen für die Schulverpflegung, Kooperation und Synergieeffekte seien gefragt, sagte Dr. Polster.

Mario Czaja, Generalsekretär der CDU und ehemaliger gesundheitspolitischer Sprecher der Partei, wandte sich per digitalem Grußwort an den Kongress und betonte, dass eine Mahlzeit in der Schule für Eltern und Kommunen bezahlbar bleiben müsse und sieht hier die Bundesregierung in der Verantwortung. So wolle man auch zukünftig weiter mit dem Netzwerk zusammenarbeiten. Dem Thema Ernährung und Gesundheit widmete sich auch Dr. Ellis E. Huber, Vorsitzender des Berufsverbandes der Präventologen e.V., und Dr.in Linda Chalupová, Fachexpertin für Nachhaltigkeit. So nahmen sie das Thema für Kita und Schule in ihren Fokus. Christiane Gotte, Vorsitzende des Bundeselternrats plädierte dafür, dass jedes Kind in Deutschland gleiche Chancen auf eine gesunde Entwicklung sowie auf Bildung erhalten solle. Das beinhalte, dass kein Kind mit leerem Magen lernen müsse. Der Bundeselternrat fordere deshalb mehr und langfristige Investitionen in die Bildung sowie mehr Zeit zum Leben und Lernen für die Kinder und Jugendlichen.

Abschließend hielten die Teilnehmenden des Kongresses fest, dass Schulverpflegung ein ganzheitliches Problem sei und weit über die Angebote in und für Ganztagsschulen hinaus gehe. Jede Schule solle sich zudem ein Konzept der Ernährungsbildung in Vernetzung mit der Schulverpflegung zugrunde legen. Ernährungs- und Verbraucherbildung bedürfe u. a. auch einer Verankerung im universitären Ausbildungsprozess von Studierenden in Vorbereitung ihrer Tätigkeiten an den Grundschulen. Denn sie seien entscheidende Multiplikatoren und damit Ansprechpartner*innen für eine qualitativ-hochwertige Schulverpflegung im Kontext des Schulalltages.

Bestes Beispiel für eine gelungene Schulverpflegung und deren Entwicklung zeigte die Verleihung des „Goldenen Teller“: Die Veranstaltenden zeichneten die teilgebundene Ganztagsschule Emstek im Landkreis Cloppenburg / Niedersachsen mit dem „Kulinarischen Schulmensa-Oskar 2022“ aus.  (Fotos c. Friedrich Schmidt/Universität Vechta)

Kongress in der Presse:

„Goldener Teller“: Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa – News4teachers

News4teachers

Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa – RTL News

RTL News

Cloppenburg: Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa | ZEIT ONLINE

Die Zeit

Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa – dpa – FAZ

FAZ

Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa – Welt-Nachrichten – Goslarsche Zeitung

Goslarsche Zeitung

Cloppenburg: Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa | STERN.de

Stern Vechta (lni)

Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa | Niedersachsen – Mindener Tageblatt

Mindener Tageblatt

Ganztagsschule erhält Preis für beste Schulmensa – Schaumburger Zeitung

Schaumburger Zeitung