Schulverpflegung aktuell: „Gesundes Pausenbrot“

Denn übermäßig viele Kinder essen zu viele Süßigkeiten oder frühstücken nicht ausgewogen. Nach aktuellen Studien geht sogar jedes vierte Kind ganz ohne Frühstück aus dem Haus. Die Folgen: Verminderte Konzentration und Leistungsfähigkeit, die sich auch auf dem Zeugnis in schlechten Noten widerspiegeln. Für einen erfolgreichen Start ins neue Jahr hat der Münchner Starkoch Shane McMahon jetzt ein leckeres und vitales Pausenbrotrezept parat.  Sein Rezept „Das Erdige“ liefert mit saftigen Äpfeln und roter Bete auf Butter und Joghurt als Belag eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. „Das Landbrot schenkt Energie und macht lange satt, der auf das Brot gestrichene Joghurt spendet wichtiges Eiweiß und Butter aus Weidemilch sorgt für die richtige Dosis an Fettsäuren und sichert die Aufnahme der Vitamine“, so der Spitzenkoch.

Rezept: „Das Erdige (und Bunte)“

Zutaten:

Etwas Kerrygold Original Irische Butter
Kräftiges Landbrot
2-3 EL Rote Bete aus dem Glas
1-2 EL Naturjoghurt
1 Apfel, leicht säuerlich
Salz & Pfeffer
Etwas Honig
Kresse und ggfs. etwas Meerrettich

Zubereitung:

Die rote Beete in Würfel schneiden, mit Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Bei größeren Kindern die Masse mit Meerrettich leicht schärfen. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und mit Schale in Scheiben schneiden. Das Brot mit Kerrygold Butter bestreichen, dann mit der Rote-Bete-Creme und den Apfelscheiben belegen. Mit Kresse bestreuen.

Quelle: Initiative „Gesundes Pausenbrot“ der irischen Molkereimarke Kerrygold

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