DNSV Botschafter René Schreiber
René Schreiber ist seit Mai 2017 Executive Chef im Hotel Bleiche Resort & Spa in Burg/Spreewald. Küchenmeister Schreiber ist 40
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Kochen Köche
Dänemarks ökologische Umstellung der Köpf und Töpfe auch in der Schulverpflegung
2014 startete die dänische Hauptstadt Kopenhagen mit dem „House of Food“ ein ungewöhnliches Projekt zu mehr Bio in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung. Lässt
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Landesregierung in Niedersachsen gegen kostenfreies Mittagessen und die Einführung eines Schulfachs Ernährung
„Für Organisation, Bereitstellung und Ausgabe des Mittagessens ist der Schulträger zuständig. Die Zuständigkeit des Schulträgers und die Kostentragungspflicht ergeben sich
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Schulverpflegung aktuell: „Gesundes Pausenbrot“
Denn übermäßig viele Kinder essen zu viele Süßigkeiten oder frühstücken nicht ausgewogen. Nach aktuellen Studien geht sogar jedes vierte Kind
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Noam Lerch ist Goldener Minikoch 2017
Der in diesem Jahr erstmalig, im Rahmen des Projektes „Europa Miniköche“ vergebene Goldene Minikoch, geht an Noam Lerch von der Montessorischule
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Wie die Zuckerlobby die Welt täuschte
Schon Ende der 1950er-Jahre zeichnete sich ein Ergebnis ab, das vor allem für die Vertreter der Zuckerindustrie katastrophal war: Zucker,
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Schüler kochten in Vier-Sterne-Küche Drei-Gang-Menü
Hoch her ging es jüngst in der Küche des Hotel König Albert in Bad Elster. An den Kochplatten standen Schüler*innen
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DNSV Botschafter und ***Sternekoch Thomas Bühner kocht in Salzburg
Seit 2006 leitet DNSV Botschafter Thomas Bühner das Restaurant la vie inmitten der historischen Altstadt Osnabrücks. Bühner ist überzeugt davon,
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Wie bio is(s)t Gastro?
Vom Nischen- zum Trendprodukt: Jeder dritte Verbraucher in Metropolen kauft „ausschließlich“ oder „regelmäßig“ Bio-Lebensmittel. Dabei ist die Verarbeitung und der
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ELRO Multifunktionalität für gesundheitsbewußtes Schulessen
Produktivitäts- und Effizienzsteigerung heißen die Zauberworte der heutigen Zeit quer durch alle Branchen. Durch geplanten, optimierten und koordinierten Einsatz sämtlicher
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