Schulverpflegung aktuell: Was hat sich am Markt in den vergangen Jahren getan?

(mdr) Am Schulessen wird seit Jahren rumgemäkelt. Zu viel Fleisch, zu wenig Gemüse und dann wird das Essen auch noch zu lange warm gehalten, lauten die häufigsten Kritikpunkte. Doch die Caterer haben es nicht einfach. Sie sollen ein geschmackvolles Essen aus besten Zutaten liefern – aber zugleich darf das alles möglichst wenig kosten. Was hat sich am Markt in den vergangen Jahren getan?

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Quelle: mdr aktuell