Experte zu den Q-Standards der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Ernährungsempfehlungen jüngst aktualisiert und legt nun mehr Wert auf pflanzliche Lebensmittel. Die DGE hat ihre offiziellen Empfehlungen für den Verzehr von Fleisch und Milch gesenkt. Dazu die Meinung von Prof. Dr. Volker Peinelt.

Zitat aus einem Leserbrief von ihm:

„Die Schulverpflegung wird umso mehr diskutiert, je schlechter die Qualität ist. Viel Kritik und zahlreiche Appelle hierzulande haben aber nicht dazu geführt, dass es zu einer nachhaltigen Verbesserung gekommen wäre. Um dies zu erkennen, sind nicht immer mehr Studien nötig, denn bei bekannten Voraussetzungen sind die Konsequenzen leicht abzuleiten. In Deutschland dominiert seit Jahrzehnten die Warmverpflegung, und zwar aus Kostengründen und wegen fehlendem Fachpersonal. Die Haltezeiten liegen meist deutlich über drei Stunden… Da sich an diesen Verhältnissen kaum etwas geändert hat, ist auch keine andere Qualität zu erwarten und die Resonanz bei den Schülern ist immer noch schlecht. Ausnahmen bestätigen die Regel.“

Ausführlich dazu hier —> https://ewd-gastro.jimdo.com/aktivitaeten/q-standards