Wortmeldung zu: DGE-Qualitätsstandards aktualisiert

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre DGE-Qualitätsstandards für die Kita- und Schulverpflegung aktualisiert. Neben neuen Rechtsgrundlagen sollen insbesondere aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse berücksichtigt worden sein. (5. Auflage, 2. korrigierter und aktualisierter Nachdruck, 2023).

DNSV befragte dazu aktuell den Diplom-Ernährungswissenschaftler und Medizin-PR-Experten Uwe Knop:

„Grundsätzlich gab, gibt es und wird es niemals Beweise im härtesten wissenschaftlichen Sinne von Kausalevidenz geben, die belegen, dass die DGE-QS auch nur 1 % Steigerung der Kindergesundheit  „verursacht“ haben (werden). Es sind und bleiben vage Hypothesen, die den KITAS, Schulen, Caterern, Eltern und vor allem den Kindern das Leben nur unnötig schwer machen – indem Vorgaben zur „gesunden Ernährung“ eingehalten werden sollen, für die jeglicher Nutzenbeleg fehlt. Ergo: Reine Willkür auf dem Rücken der Kleinsten. Denn die müssen die Suppe auslöffeln, die ihnen oftmals nicht schmeckt. Denn, welche Relevanz hat der wichtigste Aspekt gesunder Kinderernährung? Die Integration der „Kernzielgruppe“, der Kinder in die Ausgestaltung der Speisepläne, die wird noch immer nicht ernst genug genommen. Aber darauf kommt es primär an: Die Präferenzen und Wünsche der essenden Kinder zu erfüllen, damit sie sich genussvoll satt essen können – und das idealerweise mit frischen hochwertigen Zutaten von bester und regionaler Qualität, abwechslungsreich und vielfältig kredenzt mit viel Küchen-Enthusiasmus, lukullischer Leidenschaft und dem Herzenswunsch, zufrieden lächelnde Kinder gut gesättigt wieder zurück in den Unterricht gehen zu ´sehen.“