DGE Ver- und Gebote verändert
DGE Richtlinien, die im Leitfaden für die DGE Zertifizierung festgelegt sind wurden wieder mal verändert! Info vom VDSKC.
Änderungen zur 1. Auflage des Leitfadens von 2021
Im Sommer 2021 wurde der „Leitfaden zur DGE-Zertifizierung für die Verpflegung in Kitas“ als Neu- auflage veröffentlicht. Im 1. korrigierten Nachdruck von 2022 wurden einige redaktionelle Anpassungen vorgenommen; alle Literaturhinweise, Jahreszahlen, DIN-Normen, Gesetze und Internetadressen wurden
überprüft und bei Bedarf aktualisiert. Zudem gibt es folgende inhaltliche Neuerungen:
Zertifizierungsmöglichkeit „DGE ZERT-KONFORM“ neu aufgenommen (Seite 9).
Zusatzmodul „Frühstück und Zwischenverpflegung“ konkretisiert (Seite 11).
Bewertung von Hirse wurde ergänzt (Seite 16).
Abschnitt „Hülsenfrüchte werden mindestens 1-mal angeboten“; Bewertung als Portion wurde angepasst (Seite 18 f.).
Hinweis zu Fischersatzprodukten neu aufgenommen (Seite 32).
Verwendung von Arbeitsanweisungen und/oder Rezepten; Anforderung wurde präzisiert (Seite 35).
Regelung in Bezug auf die Nennung der kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe wurde aktualisiert (Seite 45)
DNSV dazu: Vollkorn ist nicht gesünder, und im Grunde kann man essen, was man will und es bleibt die Frage, ob alle Menschen tatsächlich das eine unbedingt essen und das andere lassen müssen. Finanziert wird der Verein zu 70% durch Bund und Länder, zu 30% durch Mitgliedsbeiträge und Gebühren.
Aktueller Leitfaden bzw. Checkliste für Schulen: